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ハワイの芋焼酎shochu of hawaii

ハワイとは掛け離れたイメージの芋焼酎。しかし、ちょっと考えてみると、タロイモが美味しく、日本文化に馴染みのあるハワイなら、芋焼酎があってもおかしくなかったのかもしれません。
そう考えて、日本から移住してしまったご夫婦によって作られたのが『波花』。タロイモではなく、ノースショア産の紫芋、オキナワン・スイートポテトを使って作られています。出荷すると同時に完売してしまう事もあるほどの人気商品です。
ロミロミでリラックスした後は、香り高い芋焼酎を味わって、ほろ酔い気分で更にリラックスしてみてはいかがでしょうか。世界に一つ、ハワイ産の芋焼酎をご紹介致します。

豊かな自然のコラボレーション

豊かな自然のコラボレーション

芋焼酎の醸造所があるのはノースショア。その豊かな土壌に芋の発育に適した安定した気候が加わり、良質のオキナワン・スイートポテトを作り出します。香り高い芋を作ることにより、焼酎の味わいや香りも豊かになります。また、美味しいハワイのお水を使う事で、その風味を更に引き出してくれます。
また、焼酎の醸造には、適した温度が必要です。安定した気候は、この温度管理の手助けをしてくれます。このようなハワイの豊かな自然のコラボレーションによって、美味しい芋焼酎が作られています。

鹿児島の酒造で学んだ本格的焼酎造り

ある日、ハワイの伝統料理ポイを食べていて芋焼酎造りを思いついたご主人はすぐに会社を辞めて、鹿児島の酒造に弟子入りして、焼酎造りを学び始めたそうです。焼酎りは弟子入りしてから、すぐにを作れるようになるような簡単なことではありません。師匠の応援もあり、3年間という短い期間で鹿児島伝統の芋焼酎造りをマスターしました。
伝統的な焼酎造りであることを物語るような、100〜150年前から使いこまれているもろみを発酵させるための瓶は師匠の心強い応援の現れです。
木樽蒸留器などの焼酎造りの充実した設備は、ハワイであることを忘れてしまうかのような本格的なものです。ノースショアののんびりとした郊外の空気を感じながら、見学に訪れるのもおすすめです。

深い味わいの芋焼酎『波花』

深い味わいの芋焼酎『波花』

ご夫婦が協力して作り上げた本格的芋焼酎『波花』。約2500本が販売されます。お芋や麹のブレンドの仕方によって、味わいがほんの少し変わるところが、毎回の出来上がりの楽しみでもあります。基本は、芋の甘い蜜のような豊かな香りにスッキリとした辛口。アルコール度数は30度。焼酎としては少し高めに仕上げてあります。フルーティーな飲み口でありながら、芋の奥深い味わい、焼酎のキリッとした後味など、何とも言い難い味わいが『波花』の魅力です。
レストランなどで扱っている所も増えて来ましたので、ロミロミでリラックスした後の食事で楽しんでみるのがおすすめです。
気に入ったら、購入したくなりますね。販売しているのは、ノースショアの醸造所のみですが、ご夫婦だけで営んでいるため事前予約が必要です。突然の訪問では、対応して頂けない事もあります。

醸造所情報

ハワイアン焼酎カンパニー

メール: kaloimo@gmail.com
ブログ: http://kaloimo.exblog.jp

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2017.01.14

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2017.01.07

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2016.12.31

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